在电影《澳门风云3》中，除了主演周润发、刘德华、张家辉和刘嘉玲等人的耀眼表现外，还有众多粤语配角的精彩演出，为影片增色不少。以下是部分粤语配角的名单及其角色：
王晶 - 导演兼演员，饰演“王晶”一角，作为影片的幕后大老板，他在电影中展现出了独特的幽默感和智慧。
吴樾 - 饰演电影中的反派角色“吴邪”，是一位身手不凡的武术高手。
谢婷婷 - 饰演女主角“林小妹”，是一位活泼开朗的年轻女子，与周润发饰演的角色有着复杂的情感纠葛。
徐冬冬 - 饰演反派“小冬”，是一位冷酷无情的杀手。
任达华 - 饰演警察角色“李Sir”，在影片中负责追查犯罪集团。
陈小春 - 饰演赌场保安“阿春”，在影片中与周润发等主演有着不少搞笑的对手戏。
陈国坤 - 饰演赌神“叶孤城”的徒弟，一位武术高手。
张晋 - 饰演赌场高手“张无忌”，与周润发在影片中有一场精彩的赌技对决。
林家栋 - 饰演警察角色“林Sir”，与任达华共同追查犯罪集团。
李子雄 - 饰演反派“李老板”，是一位心狠手辣的赌场老板。
这些粤语配角在影片中各有特色，他们的表演为《澳门风云3》增添了许多趣味性和紧张感。虽然他们的戏份可能不如主角那么抢眼，但他们的表现同样值得观众欣赏。