茶，作为我国国饮，历史悠久，源远流长。在茶的世界里，有着丰富的品种和独特的制作工艺。而背马山茶厂，便是一个专注于传统手工制茶的典范。今天，就让我们一起走进背马山茶厂，揭秘从茶园到杯中，手工采茶的艺术与匠心之旅。
茶园的耕耘
背马山茶厂的茶叶，源自于其独特的地理环境。这里的茶园位于海拔较高的山区，土壤肥沃，气候宜人，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。茶园里，茶农们辛勤耕耘，用汗水和智慧，培育出优质的茶苗。
种植与管理
- 选种：背马山茶厂选用的是经过多年筛选的优良茶种，如大红袍、铁观音等。
- 种植：茶苗种植在适宜的土壤中，保持一定的株距和行距。
- 养护：茶农们定期对茶园进行施肥、浇水、修剪等工作，确保茶树健康成长。
手工采茶
茶叶的品质与采摘时间、方式息息相关。在背马山茶厂，茶农们采用手工采摘的方式，以保持茶叶的纯正品质。
采摘时机
- 春茶：春茶采摘时间在每年3月至4月，此时茶叶营养成分丰富，口感最佳。
- 夏茶：夏茶采摘时间在5月至6月，茶叶口感略带苦涩。
- 秋茶：秋茶采摘时间在9月至10月，茶叶香气浓郁，口感醇厚。
采摘方法
- 单芽采摘：茶农们将茶叶的嫩芽摘下，保证茶叶的纯净度。
- 一芽一叶采摘：茶农们将茶叶的嫩芽和一片嫩叶同时采摘，使茶叶口感更加丰富。
- 一芽两叶采摘：茶农们将茶叶的嫩芽和两片嫩叶同时采摘，茶叶口感浓郁。
制茶工艺
在背马山茶厂，传统的制茶工艺被传承下来，每一个环节都倾注了茶农们的匠心。
炒青
炒青是茶叶制作过程中的关键环节，通过高温杀青，使茶叶中的酶失去活性，保证茶叶的口感。
- 手工炒青：茶农们将采摘的茶叶放入炒青锅中，手工翻炒，使茶叶均匀受热。
- 机器炒青：现代制茶工艺中，部分茶厂采用机器炒青，提高生产效率。
烘干
烘干是将炒青后的茶叶进行干燥处理，使茶叶水分降至安全范围内。
- 手工烘干：茶农们将炒青后的茶叶放在烘干架上，人工翻动，确保茶叶均匀受热。
- 机器烘干：现代制茶工艺中，部分茶厂采用机器烘干，提高生产效率。
精选与包装
茶叶经过炒青和烘干后，进入精选环节，剔除不合格茶叶，然后进行包装。
茶艺展示
在背马山茶厂，还可以欣赏到精彩的茶艺表演。茶艺师们手持茶具，泡出一杯杯香气四溢的茶水，让人陶醉。
总结
背马山茶厂从茶园到杯中，不仅展示了手工采茶的艺术与匠心，更传承了我国悠久的茶文化。在这里，我们看到了茶农们辛勤的付出和智慧，也品味到了一杯杯醇厚的茶香。让我们一起走进背马山茶厂，感受这份独特的魅力吧！