在这个快节奏的时代，能够在家亲手为家人烹饪一顿美味的晚餐，不仅是一种生活情趣，更是对家人的一份关爱。今天，我们就从零开始，用粤语教学，带你轻松学会20道家常菜，让你在家也能成为烹饪达人，让家人赞不绝口！
1. 豉椒蒸排骨
粤语发音：
- 排骨：pái gok2
- 豉椒：dùk1 piu2
- 蒸：zeung1
制作步骤：
- 将排骨洗净，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
- 准备好适量的豆豉和辣椒。
- 将腌好的排骨铺在盘子上，撒上豆豉和辣椒。
- 上锅蒸15分钟，出锅前撒上葱花即可。
2. 葱油鸡
粤语发音：
- 葱油鸡：cung1 jau5 kei1 ngai4
- 葱：cung1
- 油：jau5
- 鸡：kei1 ngai4
制作步骤：
- 将鸡肉洗净，放入锅中煮熟。
- 捞出后放凉，切片装盘。
- 热锅凉油，放入葱段炸香。
- 将葱段和热油均匀浇在鸡肉上即可。
3. 蒜蓉蒸虾
粤语发音：
- 蒜蓉：sàn1 jyun4 mong4
- 蒸：zeung1
- 虾：haam2
制作步骤：
- 将虾洗净，去头去壳。
- 准备蒜蓉和料酒，将虾放入碗中，加入蒜蓉和料酒腌制10分钟。
- 上锅蒸5分钟，出锅前撒上葱花即可。
4. 番茄炒蛋
粤语发音：
- 番茄：fān dāu1
- 炒：chau2
- 蛋：din1
制作步骤：
- 将番茄洗净，切成小块。
- 鸡蛋打散，放入锅中炒至半熟取出备用。
- 锅中留底油，放入番茄炒软，加入鸡蛋翻炒。
- 调入适量盐和生抽即可。
5. 酸辣土豆丝
粤语发音：
- 酸辣：sēn3 lai6
- 土豆丝：dou1 tou4 si1
制作步骤：
- 将土豆去皮切丝，用盐水浸泡10分钟。
- 锅中放油，将土豆丝炒熟，捞出备用。
- 锅中留底油，放入辣椒、蒜蓉炒香。
- 加入土豆丝，调入适量醋、生抽、盐，翻炒均匀即可。
6. 蒜蓉蒸扇贝
粤语发音：
- 蒜蓉：sàn1 jyun4 mong4
- 扇贝：sai2 bei2
- 蒸：zeung1
制作步骤：
- 将扇贝肉取出，用料酒、盐腌制10分钟。
- 将腌制好的扇贝肉放在盘中，撒上蒜蓉。
- 上锅蒸5分钟，出锅前撒上葱花即可。
7. 清蒸鱼
粤语发音：
- 清蒸：ching1 zeung1
- 鱼：yu4
制作步骤：
- 将鱼洗净，切成块状。
- 用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
- 将鱼块放在盘中，上锅蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花和香菜即可。
8. 豉椒炒牛柳
粤语发音：
- 豉椒：dùk1 piu2
- 炒：chau2
- 牛柳：niū1 liu4
制作步骤：
- 将牛肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 准备好豆豉和辣椒。
- 锅中放油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入豆豉和辣椒炒熟，调入适量盐和生抽即可。
9. 芥兰炒肉
粤语发音：
- 芥兰：gai3 luen4
- 炒：chau2
- 肉：ji5
制作步骤：
- 将芥兰洗净，切成段。
- 将猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中放油，将腌制好的猪肉翻炒至变色。
- 加入芥兰炒熟，调入适量盐和生抽即可。
10. 鱼香茄子
粤语发音：
- 鱼香：yu4 sing1
- 茄子：qie3 zi1
制作步骤：
- 将茄子切成条状，用盐水浸泡10分钟。
- 锅中放油，将茄子炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入茄子翻炒，调入适量豆瓣酱、生抽、醋、糖，翻炒均匀即可。
11. 椒盐排骨
粤语发音：
- 椒盐：bāu1 jyun4
- 排骨：pái gok2
制作步骤：
- 将排骨洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中放油，将腌制好的排骨炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入炸好的排骨，调入适量椒盐、生抽、糖，翻炒均匀即可。
12. 蒜蓉蒸虾
粤语发音：
- 蒜蓉：sàn1 jyun4 mong4
- 蒸：zeung1
- 虾：haam2
制作步骤：
- 将虾洗净，去头去壳。
- 准备蒜蓉和料酒，将虾放入碗中，加入蒜蓉和料酒腌制10分钟。
- 上锅蒸5分钟，出锅前撒上葱花即可。
13. 酸辣土豆丝
粤语发音：
- 酸辣：sēn3 lai6
- 土豆丝：dou1 tou4 si1
制作步骤：
- 将土豆去皮切丝，用盐水浸泡10分钟。
- 锅中放油，将土豆丝炒熟，捞出备用。
- 锅中留底油，放入辣椒、蒜蓉炒香。
- 加入土豆丝，调入适量醋、生抽、盐，翻炒均匀即可。
14. 蒜蓉蒸扇贝
粤语发音：
- 蒜蓉：sàn1 jyun4 mong4
- 扇贝：sai2 bei2
- 蒸：zeung1
制作步骤：
- 将扇贝肉取出，用料酒、盐腌制10分钟。
- 将腌制好的扇贝肉放在盘中，撒上蒜蓉。
- 上锅蒸5分钟，出锅前撒上葱花即可。
15. 清蒸鱼
粤语发音：
- 清蒸：ching1 zeung1
- 鱼：yu4
制作步骤：
- 将鱼洗净，切成块状。
- 用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
- 将鱼块放在盘中，上锅蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花和香菜即可。
16. 豉椒炒牛柳
粤语发音：
- 豉椒：dùk1 piu2
- 炒：chau2
- 牛柳：niū1 liu4
制作步骤：
- 将牛肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 准备好豆豉和辣椒。
- 锅中放油，将腌制好的牛肉翻炒至变色。
- 加入豆豉和辣椒炒熟，调入适量盐和生抽即可。
17. 芥兰炒肉
粤语发音：
- 芥兰：gai3 luen4
- 炒：chau2
- 肉：ji5
制作步骤：
- 将芥兰洗净，切成段。
- 将猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中放油，将腌制好的猪肉翻炒至变色。
- 加入芥兰炒熟，调入适量盐和生抽即可。
18. 鱼香茄子
粤语发音：
- 鱼香：yu4 sing1
- 茄子：qie3 zi1
制作步骤：
- 将茄子切成条状，用盐水浸泡10分钟。
- 锅中放油，将茄子炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入茄子翻炒，调入适量豆瓣酱、生抽、醋、糖，翻炒均匀即可。
19. 椒盐排骨
粤语发音：
- 椒盐：bāu1 jyun4
- 排骨：pái gok2
制作步骤：
- 将排骨洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中放油，将腌制好的排骨炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入炸好的排骨，调入适量椒盐、生抽、糖，翻炒均匀即可。
20. 蒜蓉蒸虾
粤语发音：
- 蒜蓉：sàn1 jyun4 mong4
- 蒸：zeung1
- 虾：haam2
制作步骤：
- 将虾洗净，去头去壳。
- 准备蒜蓉和料酒，将虾放入碗中，加入蒜蓉和料酒腌制10分钟。
- 上锅蒸5分钟，出锅前撒上葱花即可。
以上就是从零开始，用粤语教学的20道家常菜，希望你能掌握这些菜品，让家人赞不绝口！在烹饪过程中，要注意火候和调味品的用量，多实践，相信你一定能成为一名优秀的家庭厨师！