花儿菜，又称菊花菜，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。今天，就让我来为大家揭秘花儿菜的家常做法，让这道菜色香味俱全，营养又美味。
准备食材
- 新鲜花儿菜 500克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
菜谱步骤
1. 处理花儿菜
将花儿菜洗净，切成均匀的片状，备用。
2. 猪里脊肉切片
猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
3. 准备青红椒
青红椒洗净，切成丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
5. 下肉片炒散
将腌制好的肉片放入锅中，快速炒至肉片变色，捞出备用。
6. 下花儿菜翻炒
锅中留底油，放入花儿菜翻炒至断生。
7. 加入青红椒丝
将青红椒丝放入锅中，与花儿菜一起翻炒。
8. 加入肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐、糖调味。
9. 淋入水淀粉勾芡
加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加入味。
10. 出锅装盘
翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
菜品特点
- 色香味俱全：花儿菜翠绿，肉片鲜嫩，青红椒丝红亮，色泽诱人。
- 营养丰富：花儿菜富含维生素和矿物质，肉片含有丰富的蛋白质，青红椒丝富含维生素C。
- 美味可口：肉片滑嫩，花儿菜爽脆，青红椒丝清香，口感丰富。
小贴士
- 花儿菜炒制时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加滑嫩。
- 根据个人口味，可以适当调整盐、糖的用量。
赶快动手尝试一下这道花儿菜吧，保证让你色香味俱全，营养又美味！