准备材料
- 黄牛肉：500克
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备牛肉
- 将黄牛肉洗净，切成薄片。
- 在牛肉片中加入适量的酱油、料酒、盐，腌制15分钟。
步骤二：准备配菜
- 青红椒洗净，切成块状。
- 青蒜切段，干辣椒剪成段。
- 生姜切片，蒜瓣拍碎。
步骤三：炒牛肉
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 将炒好的牛肉盛出备用。
步骤四：炒配菜
- 锅中留少许油，下入姜片、蒜瓣和干辣椒段，炒出香味。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
步骤五：炒干锅
- 将青红椒块和青蒜段下入锅中，翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的盐、白糖和鸡精调味。
- 快速翻炒均匀，使食材充分混合。
步骤六：出锅装盘
- 将炒好的干锅带皮黄牛肉盛出，装盘即可。
小贴士
- 腌制牛肉时，加入适量的料酒可以去除牛肉的腥味。
- 炒牛肉时，要快速翻炒，防止牛肉变老。
- 加入豆瓣酱可以增加干锅的香味。
- 翻炒配菜时，火候不宜太大，以免炒糊。
家常干锅带皮黄牛肉是一道色香味俱全的美食，学会了这道菜，你可以在家里轻松享受到餐厅的口感。快动手试试吧！