家常花儿菜做法大揭秘，轻松学会5种美味家常菜，让家人爱上餐桌

1. 红烧茄子

红烧茄子是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，下面是制作步骤：

材料：

• 茄子 2根
• 猪肉末 100克
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 青蒜 2根
• 酱油 2大勺
• 糖 1小勺
• 食用油 适量

步骤：

1. 茄子洗净切成长条，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干。
2. 生姜、大蒜切片，青蒜切段。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入茄子，炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 锅中留少许油，放入猪肉末炒至变色，加入生姜、大蒜片炒香。
5. 加入酱油、糖和适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 放入炸好的茄子，继续煮5分钟，最后撒上青蒜段即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，下面是制作步骤：

材料：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 50克
• 青红椒 适量
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 醋 1大勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 生姜、大蒜切片，青红椒切块。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入花生米，炸至金黄色，捞出沥油。
4. 锅中留少许油，放入鸡丁炒至变色，加入生姜、大蒜片炒香。
5. 加入酱油、料酒、醋、糖和适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 放入青红椒块和花生米，翻炒均匀即可。

3. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块，生姜、大蒜切片。
3. 热锅凉油，油温5成热时倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜片炒香。
5. 加入番茄块，炒至出汁。
6. 放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

4. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，下面是制作步骤：

材料：

• 猪肉 200克
• 木耳 适量
• 青红椒 适量
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 酱油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 醋 1大勺
• 糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 适量

步骤：

1. 猪肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳泡发切丝，青红椒切丝，生姜、大蒜切片。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入肉丝，炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许油，放入生姜、大蒜片炒香。
5. 加入木耳、青红椒丝，炒至断生。
6. 放入炒好的肉丝，加入酱油、料酒、醋、糖和适量水，大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

5. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道简单健康的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

• 时蔬 适量（如菠菜、西兰花、油麦菜等）
• 生姜 1小块
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 时蔬洗净，切成段或片。
2. 生姜、大蒜切片。
3. 热锅凉油，油温5成热时放入生姜、大蒜片炒香。
4. 加入时蔬，快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐，翻炒均匀即可。

以上就是5种美味家常菜的做法，希望您和家人的餐桌更加丰富多样！