家常花儿菜，听起来是不是就让人食欲大增？这道菜不仅名字悦耳，而且做法简单，营养美味，非常适合忙碌的家长和挑食的孩子。下面，就让我来详细介绍一下花儿菜的做法，让你轻松上手，做出色香味俱全的佳肴。
准备食材
- 新鲜花儿菜 500克
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 蚝油 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 清水 适量
- 植物油 适量
花儿菜处理
- 将花儿菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
- 胡萝卜洗净去皮，切成细丝；青红椒洗净去籽，切成细丝。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、蚝油、生粉和鸡蛋液腌制10分钟。
烹饪步骤
- 热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留底油，下入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒至断生。
- 再加入花儿菜快速翻炒均匀。
- 倒入肉片，快速翻炒，让肉片完全裹上花儿菜的汁液。
- 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士
- 花儿菜焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，使其更加嫩滑。
- 翻炒时火候不宜过大，以免花儿菜出水过多，影响口感。
这样一道家常花儿菜就做好了，色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富。孩子们一定爱不释手。快动手试试吧，让家人的餐桌上多一份健康与美味！