琵琶虾，又名琵琶蟹，因其形状像琵琶而得名，肉质鲜美，营养丰富。椒盐琵琶虾是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，周末的晚餐轻松搞定。下面，就让我来为你详细介绍一下这道菜的做法吧！
准备材料
- 新鲜琵琶虾 500克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
做法步骤
1. 处理虾
首先，将琵琶虾剪去虾须和虾脚，沿背部剪开，取出虾线，然后用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 调制椒盐粉
接下来，将适量的盐、白胡椒粉、淀粉和酱油混合均匀，制成椒盐粉。
3. 腌制虾
将腌制好的虾放入椒盐粉中，确保每一只虾都均匀裹上椒盐粉。
4. 热锅凉油
在锅中倒入适量的植物油，加热至五成热。
5. 煎虾
将裹好椒盐粉的琵琶虾放入锅中，中小火煎至两面金黄。
6. 调味
在虾煎至两面金黄后，撒上蒜末和葱花，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
最后，将煎好的琵琶虾盛出，装盘即可。
小贴士
- 腌制虾时，可以适当加入一些料酒，去腥增香。
- 煎虾时，火不宜太大，以免虾肉煎焦。
- 调制椒盐粉时，可以适量加入一些五香粉或辣椒粉，增加口感。
家常椒盐琵琶虾，简单易学，味道鲜美，是周末晚餐的不二选择。学会这道菜，让家人和朋友都能品尝到美味的家常菜，享受温馨的周末时光。