家常美食的魅力在于其简单、美味和亲切感。今天，就让我来教大家如何制作一道色香味俱全的家常菜——蒜蓉粉丝琵琶虾。这道菜不仅制作简单，而且鲜美可口，适合家庭聚餐或者朋友小聚时享用。
准备材料
- 琵琶虾 500克
- 粉丝 100克
- 大蒜 4瓣
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蒜蓉辣椒酱 1汤匙
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备琵琶虾
- 将琵琶虾清洗干净，去掉虾线。
- 用厨房剪将虾背剪开，取出虾线，这样虾肉更容易入味。
- 将处理好的琵琶虾放入碗中，加入少许盐和生抽，腌制10分钟。
2. 准备粉丝
- 将粉丝放入碗中，加入适量的清水，浸泡至软。
3. 准备蒜蓉
- 将大蒜去皮，切成蒜末。
- 将青红椒洗净，切成圈。
- 将葱切段，姜切片。
4. 炒制蒜蓉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜片爆香。
- 爆香后，加入青红椒圈，翻炒均匀。
5. 烹饪琵琶虾
- 将腌制好的琵琶虾放入锅中，翻炒均匀。
- 加入蒜蓉辣椒酱，继续翻炒均匀，让虾肉充分吸收酱料的味道。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
6. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，调味。
7. 出锅装盘
- 炒至粉丝熟透，虾肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 琵琶虾的虾线一定要去掉，这样虾肉才更加鲜美。
- 粉丝提前浸泡，可以缩短烹饪时间。
- 蒜蓉辣椒酱可以根据个人口味适量增减。
家常蒜蓉粉丝琵琶虾，这样一道简单美味的家常菜，相信大家都能轻松学会。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！