葫芦瓜，又称倭瓜、瓠瓜，是一种常见的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天，就让我来为大家分享一道简单美味的家常小炒——葫芦瓜炒肉片，让你在家就能轻松做出营养又实惠的佳肴。
准备食材
- 葫芦瓜 1根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 鸡精 少许
制作步骤
1. 准备食材
将葫芦瓜洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，抓拌均匀，腌制10分钟；青红椒去籽，切成丝；大蒜和生姜切成末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
3. 炒蔬菜
锅中留少许油，放入蒜末和姜末，煸出香味，然后加入青红椒丝和葫芦瓜片，翻炒均匀。
4. 调味出锅
加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收蔬菜的鲜味。
5. 出锅装盘
炒至食材熟透，即可出锅装盘，一道美味的葫芦瓜炒肉片就完成了。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许水，这样肉片会更嫩滑。
- 葫芦瓜切片时，可以斜着切，这样炒出来的葫芦瓜片更加美观。
- 炒菜时，火候要掌握好，以免蔬菜炒糊。
家常小炒，葫芦瓜这样做，既营养又简单，学会了这道菜，再也不用买贵的了。快来试试吧！