风葫芦，又称糖葫芦，是运城地区一道非常有特色的小吃。它外酥里嫩，甜而不腻，深受大小朋友的喜爱。今天，就让我来教你如何在自家厨房轻松制作这道美味的风葫芦！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜山楂：500克
- 红糖：200克
- 白糖：100克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
制作步骤
1. 山楂处理
- 将新鲜山楂洗净，去掉蒂和核。
- 用刀将山楂切成小块，备用。
2. 糖浆制作
- 在锅中加入红糖和白糖，加入少量水，用中小火慢慢熬制。
- 待糖浆煮至金黄色，起小泡时，关火，晾凉备用。
3. 油炸山楂
- 将面粉和鸡蛋混合，搅拌均匀，制成面糊。
- 将切好的山楂块裹上面糊。
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入裹好面糊的山楂块，炸至金黄酥脆。
- 捞出山楂块，沥干油分。
4. 拌匀糖浆
- 将炸好的山楂块放入晾凉的糖浆中，快速拌匀。
- 使山楂块均匀裹上糖浆。
小贴士
- 炸山楂时，油温不宜过高，以免山楂外焦里生。
- 糖浆熬制过程中，要时刻注意火候，以免糖浆烧焦。
- 拌匀糖浆时，动作要快，以免山楂块裹不上糖浆。
美味分享
做好的风葫芦，酸甜可口，外酥里嫩，是夏日解暑、消食的好选择。快邀请亲朋好友一起品尝这道美味的风葫芦吧！
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作运城特色风葫芦的方法。在家轻松做美食，享受美味的同时，也增添了一份生活乐趣。祝大家做菜愉快！