武威，这座位于中国西北部的城市，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，有一种美食，它不仅承载着武威人民的味蕾记忆，更是西北美食文化的一颗璀璨明珠——那就是扬琴面皮。今天，就让我们一起走进武威市扬琴面皮店，探寻这一地道的西北美食传奇。
扬琴面皮的起源与传承
扬琴面皮，顾名思义，是以面皮为主要食材，配以各种调料和配菜的一种传统小吃。据传，这种美食起源于明朝，距今已有数百年的历史。在武威，扬琴面皮的制作技艺代代相传，成为了当地一道独特的美食风景线。
武威市扬琴面皮店的特色
1. 独特的制作工艺
武威市扬琴面皮店的面皮制作工艺独特，选用优质小麦面粉，经过和面、揉面、醒面、擀面等工序，制作出的面皮薄厚适中，筋道有嚼劲。
2. 多样的口味选择
在武威市扬琴面皮店，顾客可以根据自己的口味选择不同的调料和配菜。常见的有红油、蒜泥、醋、辣椒、黄瓜丝、豆芽等，搭配起来，口感丰富，令人回味无穷。
3. 环境优雅，服务周到
武威市扬琴面皮店店内环境优雅，装修风格古朴大方。服务员热情周到，为顾客提供舒适的用餐体验。
扬琴面皮的制作过程
1. 和面
将面粉倒入盆中，加入适量的水和成面团，揉至表面光滑。
2. 揉面
将面团放在案板上，反复揉搓，使其更加筋道。
3. 醒面
将揉好的面团放入盆中，用湿布盖住，醒发一段时间。
4. 擀面
将醒好的面团擀成薄片，厚度适中。
5. 切割
将擀好的面皮切成条状，备用。
6. 调料与配菜
将切好的面皮放入碗中，加入适量的红油、蒜泥、醋、辣椒等调料，再加入黄瓜丝、豆芽等配菜。
7. 拌匀
将调料和配菜与面皮充分拌匀，即可食用。
扬琴面皮的营养价值
扬琴面皮富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，具有养胃、润肠、美容等功效。常食扬琴面皮，对身体健康大有裨益。
结语
武威市扬琴面皮店，以其独特的制作工艺、多样的口味选择和优雅的用餐环境，成为了武威乃至整个西北地区美食的代表。品味地道的西北美食传奇，从一碗扬琴面皮开始。