茶，作为我国的国饮，承载着悠久的历史和文化。在江苏省无锡市的锡山斗山茶场，就有着一套独特的古法采茶技艺。今天，让我们一起走进斗山茶场，揭秘古法采茶的奥秘，感受传统茶香的无穷魅力。
古法采茶的起源与发展
古法采茶，顾名思义，是指一种传统的采茶方式。这种采茶技艺源于古代，经过长时间的发展与传承，逐渐形成了独特的风格。斗山茶场的古法采茶技艺，更是融合了当地茶农的智慧，具有极高的历史价值。
古法采茶的步骤
选茶树：古法采茶对茶树的选择十分讲究，要求茶树生长旺盛，叶片肥厚。在斗山茶场，茶农们会挑选出优质茶树进行采摘。
观察茶叶：茶农在采摘前，会仔细观察茶叶的生长情况，选择成熟的茶叶进行采摘。一般来说，古法采茶只采摘茶叶的嫩芽和嫩叶。
采摘手法：古法采茶讲究手法，要求茶农在采摘过程中保持茶叶的完整，避免损伤。斗山茶场的茶农们，经过长时间的学习和实践，已经熟练掌握了这一技巧。
采摘时间：古法采茶对采摘时间有着严格的要求。一般来说，茶农们会在清晨或傍晚进行采摘，此时茶叶的品质最佳。
采摘工具：古法采茶使用的工具非常简单，主要是茶篓和剪刀。茶篓用于装载茶叶，剪刀则用于修剪茶叶。
古法采茶的优势
品质优良：古法采茶选用的茶叶，品质上乘。经过精心采摘和制作，茶叶的口感更加醇厚，香气更加浓郁。
传统工艺：古法采茶传承了我国悠久的茶文化，具有极高的历史价值。
健康养生：古法采茶过程中，茶农们会注重茶叶的生长环境，保证茶叶的品质。长期饮用古法采摘的茶叶，具有很好的养生保健作用。
品味传统茶香魅力
在斗山茶场，我们可以品尝到各种古法采摘的茶叶。每一款茶叶都有其独特的风味，让人陶醉其中。
斗山毛尖：斗山毛尖是斗山茶场的招牌产品，选用斗山茶场的优质茶树嫩芽制作而成。其特点是香气浓郁，口感鲜爽。
斗山碧螺春：斗山碧螺春选用斗山茶场的优质茶树嫩芽制作而成，外形紧结卷曲，色泽嫩绿。其特点是香气清新，口感甘甜。
斗山雨前茶：斗山雨前茶选用斗山茶场的优质茶树嫩芽制作而成，具有浓郁的香气和鲜爽的口感。
走进斗山茶场，感受古法采茶的奥秘，品味传统茶香的无穷魅力，让我们在忙碌的生活中，找到一份宁静与惬意。