夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清新美味的家常菜——琵琶虾，绝对是不错的选择。今天，就让我来为大家介绍一种琵琶虾的新做法，简单易学，营养美味，保证让孩子们爱不释手！
准备材料
- 琵琶虾 500克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备琵琶虾
首先，将琵琶虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开，去除虾线。然后，用料酒、盐腌制10分钟，让虾肉更加入味。
2. 准备配菜
胡萝卜洗净切成细丝，青椒去籽切丝。将胡萝卜丝和青椒丝分别焯水，捞出备用。
3. 调制酱汁
碗中加入生抽、老抽、盐、淀粉和少量水，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒制琵琶虾
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。接着，将腌制好的琵琶虾放入锅中，翻炒至虾肉变色。
5. 加入配菜
将焯好水的胡萝卜丝和青椒丝放入锅中，与琵琶虾一起翻炒。
6. 调入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让琵琶虾充分吸收酱汁的味道。
7. 出锅装盘
炒至琵琶虾熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾线是虾背上一条黑色的线，含有大量的细菌和杂质，烹饪前一定要去除。
- 烹饪琵琶虾时，火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 胡萝卜和青椒焯水可以去除草酸，同时保持蔬菜的口感和营养。
这样一道清新美味的琵琶虾就做好了，简单易学，营养美味，保证让孩子们爱不释手！快动手试试吧！