夏日炎炎，一杯清凉的冰淇淋无疑是解暑的最佳选择。而皮黄冰淇淋，以其独特的口感和丰富的营养，更是受到了许多人的喜爱。今天，就让我来教你如何自制皮黄冰淇淋，让你轻松成为冰淇淋达人！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500ml
- 糖：80g
- 鸡蛋：2个
- 黄桃：1个（去皮去核，切成小块）
- 吉利丁片：5g
- 柠檬汁：适量
制作步骤
步骤一：制作冰淇淋基底
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 将加热至微热的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，防止鸡蛋液凝固。
- 将混合液倒回锅中，继续加热，不断搅拌，直至混合液变得浓稠。
- 关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，待吉利丁片完全溶解。
- 将混合液倒入碗中，加入黄桃块，搅拌均匀。
- 将混合液放入冰箱冷藏至凝固。
步骤二：制作柠檬汁
- 将柠檬汁倒入碗中，搅拌均匀。
步骤三：制作皮黄冰淇淋
- 将冷藏至凝固的冰淇淋基底取出，用打蛋器搅拌均匀，使其更加细腻。
- 将搅拌均匀的冰淇淋基底倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。
- 取出冰淇淋，用牙签在表面划出花纹，倒入柠檬汁，使其形成皮黄效果。
- 再次放入冰箱冷冻至凝固。
小贴士
- 制作冰淇淋基底时，要边加热边搅拌，防止鸡蛋液凝固。
- 吉利丁片要提前用冷水泡软，否则不易溶解。
- 柠檬汁的量可以根据个人口味调整。
- 制作皮黄冰淇淋时，要确保冰淇淋基底已经完全凝固，否则皮黄效果不明显。
夏日炎炎，让我们一起动手制作美味的皮黄冰淇淋，享受清凉一夏吧！