客家铁头粉丝蒸虾是一道色香味俱全的传统客家菜肴，以其鲜嫩不腥、简单易做而广受欢迎。下面，就让我带你走进这道美食的制作过程，一起轻松学会这道家常菜。
准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 虾：500克
- 铁头粉丝：1小把
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤1：处理虾和粉丝
- 将虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
- 将铁头粉丝用清水泡软，捞出沥干水分。
步骤2：腌制虾
- 在碗中，放入适量的盐、生抽，搅拌均匀。
- 将腌制好的虾放入碗中，让虾均匀地裹上调料。
步骤3：蒸制
- 取一个蒸盘，将泡软的铁头粉丝平铺在蒸盘上。
- 将腌制好的虾放在粉丝上，撒上切好的葱、姜、蒜末。
- 锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制5-8分钟，具体时间根据虾的大小而定。
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上少许葱花作为装饰。
小贴士
- 虾线一定要挑去，否则蒸出来的虾会腥。
- 粉丝泡软后要沥干水分，否则蒸出来的粉丝会黏糊。
- 蒸虾时，火力要大，时间不宜过长，以免虾肉变老。
学会了这道客家铁头粉丝蒸虾，你就可以在家里轻松享受美味的家常菜了。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的美食！