家，是温暖的港湾，是美食的源泉。在我国，家常菜承载着家的味道，是每个人心中最柔软的回忆。今天，就让我带你走进月琴妈妈和月琴奶奶的世界，一起学习10道简单易学的家常美味。
1. 酸辣土豆丝
食材：土豆、干辣椒、白醋、盐、糖、生抽、蒜
步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉。
- 干辣椒切段，蒜切末。
- 热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，加入盐、糖、生抽和白醋调味。
- 炒至土豆丝熟透，出锅即可。
小贴士：土豆丝要切得细且均匀，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。
2. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐、糖、醋调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
小贴士：鸡丁要切得大小均匀，这样炒出来的宫保鸡丁更加美观。
3. 红烧肉
食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖
步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入姜、蒜、八角、桂皮炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖至肉质酥烂，收汁即可。
小贴士：红烧肉要炖煮时间长，这样肉质才会酥烂入味。
4. 鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、胡萝卜、笋、青椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉
步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、笋、青椒切丝。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、姜、葱爆香。
- 加入木耳、胡萝卜、笋、青椒翻炒，再加入肉丝、生抽、老抽、糖、醋调味。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：鱼香肉丝的调味料要按照比例加入，这样才能做出正宗的鱼香肉丝。
5. 糖醋里脊
食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉
步骤：
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，调成面糊。
- 将腌制好的肉片裹上面糊，放入热油中炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入糖、醋、生抽、老抽、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入炸好的肉片，翻炒均匀即可。
小贴士：糖醋里脊的糖醋比例要适中，这样才能做出酸甜可口的口感。
6. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块，蒜、姜、葱切末。
- 锅中放油，分别将茄子、土豆、青椒炸熟捞出。
- 锅中留底油，放入蒜、姜、葱爆香。
- 加入炸好的茄子、土豆、青椒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：地三鲜的茄子要炸得外焦里嫩，土豆要炸得软糯。
7. 炒鸡蛋
食材：鸡蛋、盐、葱花
步骤：
- 鸡蛋打散，加入盐、葱花搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻炒至熟透即可。
小贴士：炒鸡蛋要火候适中，这样炒出来的鸡蛋才会嫩滑。
8. 酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 草鱼去骨切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，姜、蒜、葱切末。
- 锅中放油，放入姜、蒜、葱爆香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入鱼片，煮至鱼片熟透，加入盐、糖调味。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：酸菜鱼要炖煮时间长，这样鱼片才会更加入味。
9. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花
步骤：
- 鸡蛋打散，加入盐、葱花搅拌均匀。
- 番茄切块，用开水焯一下去涩味。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻炒至熟透捞出。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：番茄炒蛋要炒得火候适中，这样番茄才会出汁，鸡蛋才会嫩滑。
10. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉
步骤：
- 豆腐切块，焯水去腥味。
- 牛肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
- 锅中放油，放入豆瓣酱、蒜、姜、葱爆香。
- 加入牛肉末翻炒至变色，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。
- 加入豆腐，煮至豆腐入味，加入盐、糖调味。
- 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：麻婆豆腐的豆瓣酱要选用正宗的四川豆瓣酱，这样炒出来的麻婆豆腐才会更加正宗。
通过学习这10道家常菜的制作方法，相信你也能成为一位优秀的家庭厨师。在忙碌的生活中，为自己和家人做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进感情。祝大家做菜愉快！